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    美食天下

    給喜歡吃火鍋的你!這裡的夢幻鍋物,選活海鮮、頂級食材、在地蔬

     2022           Report content

    鮮活上桌台北必吃頂級火鍋

    海峽會的SHABU SHABU 

    撰文/Aries Huang 攝影/Ray 圖片提供/海峽會

    喜歡吃火鍋,那一定要嘗嘗「海峽會」的夢幻鍋物,澎湃內容有嚴選活海鮮、頂級食材、在地蔬食,新鮮看得見,不僅暖胃,更滿足味蕾,置身尊榮雅致的包廂用餐,空間既隱密又寬敞,一場最愉悅的感官享受,總是令人回味不已,一再留戀。

    光是高貴舒適的用餐環境就很值得與家人、朋友相約蒞臨,歡慶重要日子!遠近馳名的「海峽會」位於敦化北路著名的宏國大樓,佔地1500坪奢華大器,一入接待大廳悅耳鋼琴聲響起,時而古典樂曲,時而流行音樂,以迎接賓客的到來,特別設計的電話亭金魚水族箱,不僅吸睛更是最佳的拍照景點。

     

    美食企業家蔡辰男會長一手打造

    「海峽會」共有25間獨立包廂,可容納2人至超過50位賓客,搭配藝術畫作,整體場域更顯非凡氣派。每個座位寬敞舒適,最特別的是圓桌採用電動旋轉方式,部分包廂內還附設洗手間,加上近200位專業服務人員,是政商名流的最愛;以往採俱樂部會所式經營,但現在只要預約訂位,就可享有鮮美頂級火鍋以及令人懷念的經典台菜等多元創意料理,備感尊榮禮遇,美好的餐敘氛圍。

    一手打造「海峽會」的蔡辰男會長,是出名的美食企業家,喜歡吃,更懂得吃、是業界數一數二可以親自下廚的大老闆,非常喜愛熱鬧常宴請好友品嚐美食。所以餐廳的每一道菜都是經由蔡會長親自品嘗、一試再試,修正後才能上桌。懷念經典台菜即是經過長達半年多的研發、試菜,結果大受好評,將這正港台灣味的庶民小吃,以及有在地精神的手路菜,又稱「官菜」的酒家菜端上桌,還有常見的中南部辦桌料理重現經典,皆成為精緻宴席桌菜及位上套餐,讓人驚艷與分外懷念,是到「海峽會」必吃的美饌佳餚。

     

    夢幻海陸食材搭配澎湃蔬菜盤

    當初「海峽會」會推出高檔火鍋,其緣由是因為蔡會長當時要宴請賓客,可是每位賓客皆有愛吃和不愛吃的食物,讓他為研擬菜單大傷腦筋,最後他想到那就吃火鍋吧!

    火鍋可以各取所好,選擇自己最愛吃的,果然這火鍋餐大家吃的滿意極了!賓主盡歡,每個賓客皆吃得很過癮,所以「海峽會」的火鍋很不一樣,採一人一鍋SHABU SHABU的用餐方式,從商業午間至最頂級價位套餐,皆可以滿足個人喜好,更是火鍋老饕口中的「台北必吃的頂級火鍋」。

    這夢幻鍋物名聞遐邇、名不虛傳,標榜活海鮮、新鮮看得見。海鮮逸品有波士頓龍蝦、進口雪場蟹、帝王蟹、南非鮑魚、加拿大干貝、台灣七彩龍蝦、龍膽石斑、大沙公、象拔蚌等高檔食材,每天新鮮輸入,肉質緊實又富有彈性,口感飽滿又彈牙,光是這高檔食材陣容即令人雀躍。

    嗜吃肉者更不會失望,日本A5級和牛沙朗、日本和牛肩,頂級澳洲牛、美國PRIME級牛小排、美國極黑和牛肩、日本松阪豬、西班牙伊比利豬等肉品上陣讓人興奮,瞧這粉嫩顏色、油花完美均勻、入口即化,與其它家火鍋店相比,「海峽會」的切片和牛厚度紮實更有份量,忍不住一片又涮一片,實在太銷魂、太過癮。

     

    貼心提供沙漏提醒客人涮肉時間

    連菜盤與配料都不容馬虎,綜合蔬菜盤、各式蕈菇盤皆來自在地台灣農產特選,如東昇南瓜、大甲芋頭、水林地瓜,還有自製的花枝丸、魚餃等火鍋料,每一樣都好好吃。湯頭是以日本頂級昆布熬煮,為得是最能吃到食物本身的鮮美原味,搭配三種沾醬,胡麻醬、油醋醬跟廣東醬,讓美味更加分。

    而一旁擺得沙漏有其作用,蔡會長覺得如此新鮮食材,怕涮太久肉質會變老甚是可惜,所以提供沙漏提醒客人,像是蝦螯煮4分30秒、蝦身煮1分30秒、七彩龍蝦建議涮3秒,沙公涮4分30秒、牛肉適合涮5秒、豬五花涮18秒等是最好吃狀態,是別家火鍋餐廳所沒有的貼心舉動。

    「海峽會」的誠意不僅如此,最後服務人員會送上海苔絲、青蔥、蛋汁跟白飯,自己可以動手做,將剩下的湯頭與這些食材熬煮成美味的「雜炊粥」,濃縮所有火鍋料精華的粥品,溫柔口感香滑濃郁,暖胃又療癒。接著送上配有酸甜胡麻醬的讚歧烏龍涼麵,黑糖葛粉條甜點,兩者同樣冰涼Q彈滑順好入口,是最完美的收尾。

    整套「海峽會」的頂級海陸火鍋吃下來身心深獲滿足,撫慰感官超舒壓,值得一再回訪。謝謝蔡會長這位味蕾先鋒,讓我們在「海峽會」感受真正食物的鮮美,精湛廚藝演出,令人既感動又難以忘懷,這舌尖上的王道果然無人能比啊!

     

    海峽會

    • 地址:台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
    • 電話:+886-2-7707-6789
    • 網址
    • FB
    • 營業時間:全年無休,周一至周日11:30am~2:30pm、5:30pm~22:30pm

     

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